Линия раздачи для столовых, как способ быстрого обслуживания

Один из главных критериев выбора заведения – скорость обслуживания, особенно, если речь о том, где пообедать в середине рабочего дня. Никому не хочется тратить свободный час на утомительное ожидание заказа и торопливо кушать, боясь опоздать в офис. Вот почему многие отправляются в фаст-фуд и получают еду за считанные минуты. Но такое питание нельзя назвать здоровым, поэтому вопрос – где поесть быстро, вкусно и полезно остаётся актуальным.

Если хотите, чтобы ваше заведение удовлетворяло все три потребности оптимальным решением может стать линия раздачи питания для столовой или кафе самообслуживания. Система значительно упрощает процесс отдачи заказов и оптимизирует работу. Она представляет собой набор автономных модулей, составленных в логичной последовательности, которая может выглядеть так:

подносы и приборы – салаты – первые горячие блюда – вторые горячие блюда – десерты – напитки – касса

Посетитель встаёт в начало линии, берёт поднос, столовые приборы и перемещается к кассе в порядке очереди, выбирая желаемые блюда. Комплектация, порядок и размеры раздаточной линии могут меняться в зависимости от пожеланий заказчика, площади помещения и разнообразия меню.

Основное оборудование линии раздачи:

• охлаждаемые витрины и столы;
• охлаждаемые ванны;
• тепловые столы и полки;
• модули для тарелок, подносов и приборов;
• модули для кассы.

В качестве дополнительного оборудования могут понадобиться диспенсеры напитков, кипятильники, кофемашины и микроволновки.

В чём преимущества линии раздачи?

• Скорость отдачи. Обслуживание занимает минимум времени. Гость самостоятельно выбирает и тут же забирает блюда с раздачи, рассчитывается на кассе и отправляется за стол;
• Удобство. Эргономичные модули, позволяют отладить цикл обслуживания и минимизировать скопление очереди. Пока один посетитель расплачивается, предыдущий набирает еду, перемещая поднос по специальным рейлингам, за ним другой человек берёт приборы и изучает меню;
• Маркетинговый ход. Когда блюда на виду и источают манящий аромат, устоять сложно, поэтому гости часто берут больше, чем планировали, тем самым увеличивая прибыль заведения. Это работает лучше, чем если бы они изучали бумажное меню;
• Разгрузка персонала. Все позиции меню представлены наглядно, поэтому сотрудникам не нужно отвечать на вопросы о наличии того или иного блюда. Нет необходимости в официантах – всё, что нужно человек выбирает сам.

Как выбирать линию раздачи

Есть несколько критериев, на которые стоит ориентироваться при подборе:

• Гигиеничность. Оборудование должно быть изготовлено из материалов высокого качества, которые отвечают гигиеническим нормам, поскольку будет прямо соприкасаться с продуктами питания;
• Конструкция. Должна быть спроектирована с расчётом на большие нагрузки;
• Эргономичность. Модули должны быть универсальными – подстраиваться под любые формы и размеры помещения.

Выбор также зависит от того, для заведения какого формата требуется линия раздачи:

• Столовая, кафе. Подходят односторонние технологические линии обслуживания с помощью работников, которые наливают супы и накладывают вторые блюда;
• Гостиницы с системой «шведский стол». Здесь оптимальна раздача с односторонним доступом, где посетители накладывают все виды блюд без участия персонала;
• Корпоративная столовая, кафе. Возможен вариант с двусторонним доступом, который распределяет поток посетителей и предотвращает скопление очередей.

Где купить

Линия раздачи питания – это простой и быстрый способ обслуживания, который экономит время персонала, упорядочивает поток гостей, позволяет без задержек отдавать заказы, сохраняя товарный вид, вкус и пользу каждого блюда. Грамотная инвестиция, которая обязательно окупится.

Купить данное оборудование можно в компании «Центр-Холод». Поверхности наших линий выполнены из нержавеющей стали, а разнообразие модулей позволит собрать систему, которая идеально впишется в конкретное помещение.

Уточнить цену и получить подробную консультацию можно по телефону (3412) 909-555.